Receita: Patê de Folhas de Beterraba com Amendoim 🥜
- Divina Floresta
- 5 de mai.
- 2 min de leitura
Você sabia que as folhas da beterraba possuem mais ferro e cálcio do que a própria raiz? Muitas vezes descartadas, elas são verdadeiras joias da culinária regenerativa. Hoje vamos transformá-las em um acompanhamento delicioso, nutritivo e totalmente artesanal.
📝 Ingredientes:
🍃 1 maço de folhas de beterraba (lavadas e picadas com os talos)
🥜 1 xícara de amendoim torrado (sem sal e sem pele)
🧄 2 dentes de alho amassados
🍋 Suco de meio limão cravo ou siciliano
🫒 Azeite de oliva extra virgem a gosto
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
💧 Água filtrada (se necessário para dar o ponto)
👨🍳 Modo de Preparo:
Refoga Rápida: Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue levemente o alho e as folhas de beterraba picadas até que murchem. Isso ajuda a suavizar o sabor e facilita a digestão. Reserve e deixe esfriar um pouco.
Processamento: No liquidificador ou processador, coloque o amendoim e pulse até virar uma farofa grossa.
União de Sabores: Adicione as folhas refogadas, o suco de limão e um pouco mais de azeite. Bata tudo até obter uma consistência pastosa.
Ajuste de Ponto: Se o patê estiver muito firme, adicione uma colher de sopa de água ou azeite por vez até atingir a textura desejada.
Tempero Final: Prove e ajuste o sal e a pimenta.
✨ Dicas de Uso:
🥖 Fica perfeito sobre uma fatia de pão de fermentação natural.
🥕 Sirva como dip para palitinhos de cenoura ou pepino em um lanche da tarde.
♻️ Dica Sustentável: Guarde em um pote de vidro esterilizado na geladeira por até 4 dias.
Esperamos que essa receita inspire mais consciência e sabor na sua cozinha! Experimente e nos conte o que achou. 👇
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