Houve um tempo em que comer era um ato de fé. Você olhava para uma maçã, ela olhava para você, e ambos sabiam que o máximo de tecnologia ali envolvida era a gravidade de Newton. Hoje, no entanto, entrar em um supermercado é como participar de uma convenção de química aplicada, onde a seção de "alimentos" parece ter sido escrita por um roteirista de ficção científica com obsessão por siglas. De um lado, temos o orgânico . Ele é o aristocrata da feira. Chega com sua etiqueta de

O ser humano é um bicho curioso: passou séculos tentando se livrar da natureza para, agora, pagar três vezes o preço por um maço de cenouras que ainda venha com um pouco de terra. É o charme do "rústico". A sustentabilidade, essa palavra de seis sílabas que preenche planilhas de marketing e corações angustiados, virou uma espécie de etiqueta de luxo. É fascinante observar como a solução para o planeta parece passar, invariavelmente, por uma loja de produtos naturais com ar-c